喝紅酒搭配什么肉好?

吃生魚(yú)片配什么酒?

選擇與生魚(yú)片搭配的酒時(shí)，除了世界各國(guó)的霞多麗或長(zhǎng)相思白葡萄酒都可以搭配以外，用單寧較輕的紅葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇，比方法國(guó)的黑品諾葡萄釀的紅酒、意大利用多賽托葡萄釀的紅酒或者是法國(guó)的博若萊新酒這一類(lèi)輕盈有活力的紅葡萄酒都會(huì)很適合。 但一般不建議搭配太貴重的紅酒共同飲用，是因?yàn)榇躺硭玫慕婺┑拇碳ば?，以及魚(yú)類(lèi)本身所含有的鮮味，會(huì)與高品質(zhì)的紅葡萄酒中所含的單寧一起產(chǎn)生類(lèi)似金屬的銹味，也會(huì)影響我們對(duì)高品質(zhì)紅酒中細(xì)微變化的感受。

為什么吃生魚(yú)片一定要搭配WASABI，吃鵝肝一定要搭配紅酒?

其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單。就像中國(guó)吃羊肉串要喝啤酒一樣。什么都不是決定的。就是一個(gè)搭配。吃烤鴨為什么要配薄餅?zāi)亍?京醬肉絲為什么要配干豆腐呢。 冷面為什么配雞蛋呢。雞蛋放到冷面一起吃很有感覺(jué)。鵝肝也是同樣的。配紅酒你就不會(huì)吃出鵝肝的那點(diǎn)腥味了。

喝紅酒配什么菜最有儀式感?

一、清淡的紅酒適宜搭配的食物： 淡味海鮮、魚(yú)子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類(lèi)、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。 二、中濃型紅酒適宜搭配的食物： 燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚(yú)、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類(lèi)、風(fēng)干和煙熏肉類(lèi)、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。